Cucina
Cucina & Ristorante a Gravedona ed Uniti – Lago di Como
Filosofia
Accogliere gli ospiti nella nostra Casa con semplicità e gusto, questa è la nostra filosofia! Un ambiente familiare dove potersi sentire a proprio agio, gustare un aperitivo, un pranzo o una cena con cibi e vini accuratamente selezionati. Siamo innanzitutto ricercatori di cose buone e naturali, amiamo viaggiare alla scoperta di piccoli artigiani che hanno deciso di fare il proprio lavoro con amore e pazienza senza cedere ai compromessi della grande produzione; ne conosciamo tanti, visitiamo le loro realtà e con loro instauriamo un rapporto di fiducia e rispetto reciproci.
Cibi
Per noi è molto importante valorizzare la tradizione e la cultura della gastronomia italiana attraverso la scelta di prodotti che siano sani: i nostri salumi ed affettati sono privi di qualsiasi conservante artificiale, i nostri formaggi sono di piccole aziende che allevano i propri animali con rispetto e tutti gli ingredienti che utilizziamo in cucina provengono da agricoltura o da allevamenti biologici e biodinamici.
Il pane che portiamo in tavola è prodotto con farine biologiche di grani antichi e lievito madre, cotto nel forno a legna. In cucina le nostre parole d’ordine sono genuinità, semplicità e stagionalità: proponiamo cibi naturali, seguendo ricette semplici e utilizzando solamente ingredienti di grande qualità. Quotidianamente prepariamo piatti del giorno a seconda della disponibilità delle materie prime e… del nostro estro, ma non solo: le torte e i dolci sono esclusivamente di nostra produzione. Siamo attenti anche alle esigenze di chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana: nei nostri piatti del giorno e nei nostri dolci cerchiamo sempre di lasciare spazio a proposte senza ingredienti di origine animale.
Nel nostro menù sono inoltre sempre presenti selezioni di affettati e formaggi, ottimi per accompagnare un buon bicchiere di vino all’aperitivo oppure da gustare come antipasti.
